Hot Roll de Kani
Um prato lindamente apresentado de rolinhos de kani quentes, com kani ralado (palito de caranguejo) envolto em arroz de sushi e nori, levemente batido e frito até dourar e ficar crocante.
Os rolinhos são cobertos com sementes de gergelim e um toque de molho de soja. Acompanhado com gengibre em conserva e wasabi para um novo equilíbrio.